Izum stoletja: kdo je izumil "Doshirak"

Leta 1934 je uspešno končal ekonomsko šolo Ritsumeikan v Kjotu in prejel japonsko državljanstvo. Stvari so šle dobro, a po koncu druge svetovne vojne je prišlo do upada. Ando je bil leta 1948 obsojen na zapor zaradi utaje davkov, njegovo podjetje pa je šlo v stečaj. Vendar Ando ni obupala in je kmalu spet začela iz nič, ustanovila je podjetje za proizvodnjo jedilne soli. V tem času je v državi, ki je izgubila vojno, vladala lakota.

Ljudje so bili prisiljeni stati v dolgih vrstah za hrano. Zato je bil Ando zelo presenečen, ko je slišal, da japonsko ministrstvo za zdravje ljudi dobesedno poziva, naj jedo kruh iz ameriške pšenice, pridobljene kot humanitarne zaloge. Rezanci so bili za Japonce precej bolj znana jed, vendar zmogljivosti japonskih prehrambenih podjetij očitno niso bile dovolj za oskrbo celotne države. Prav v tem je Ando videl priložnost za širitev poslovanja. Začel je eksperimentirati z rezanci, poskušal je jed narediti okusno, poceni in enostavno narediti.

Instant rezanci so bili prepoznani kot najpomembnejši japonski izum dvajsetega stoletja.

Pošteno povedano, velja omeniti, da v tem primeru ni bil pionir: v času kitajske dinastije Qing so rezanci ocvrli v olju, po katerem so ga lahko dolgo shranjevali, po potrebi pa so ga hitro pripravili, natočili vrelo vodo. Ando je vedel za to, sicer ni znano, toda, ko je preizkusil različne načine konzerviranja (soljenje in celo kajenje), je končno prišel do zaključka, da je najučinkovitejša praženje v palmovem olju z nadaljnjim končnim sušenjem. Leta 1958 je bil javnosti predstavljen prvi izdelek podjetja Nissin Food Products pod imenom Chikin Ramen ("ramen" - tradicionalna kitajska in japonska juha z rezanci).

Sprva je bila nova jed draga in je veljala za poslastico, a po enem letu so cene padle in prodaja je začela hitro rasti. Leta 1971 je podjetje združilo obliko in vsebino ter izdalo svoj najuspešnejši izdelek, ki je kasneje postal svetovni najboljši prodajalec - Cup Noodles, rezanci v skodelici iz stiropora. Zdaj je eden najbolj prodajanih instant izdelkov: leta 2005 je bilo po vsem svetu prodanih 85 milijard paketov! In leta 2000 so Japonci, ko so odgovarjali na vprašanje o glavnem japonskem izumu 20. stoletja, na prvo mesto postavili ne ultra moderne računalnike ali elektronske naprave, temveč preprosto in hranljivo jed, ki jo pozna skoraj vsak sodoben človek.

Članek je bil objavljen v reviji Popular Mechanics (št. 3, marec 2008).

Priporočena

Vožnja s kolesom pozimi: 5 preprostih pravil iz osebnih izkušenj
2019
Zakaj imajo živali spolne celice "v rezervi", rastline pa ne?
2019
Prilagodljiva optika: kako videti zvezde na nebu?
2019